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煮荷包蛋时,总是有白沫,金牌月嫂教我一招,

文章来源:admin 更新时间:2020-04-20

  

鸡蛋是一种营养价值很高的东西,平时大家应该都经常吃,尤其是女人坐月子的时候,吃的鸡蛋可以说是最多的,每天都要吃十几个鸡蛋,最常见的就是把鸡蛋煮成荷包蛋,做法简单而且吃的时候还可以喝一些汤,要在汤里放很多的红糖,只要生过孩子的人,应该都吃过这个,很多人在煮荷包蛋的时候,表面总是有很多的白沫,那是因为蛋白散掉了,这样煮出来的荷包蛋,腥味会比较重,坐月子的时候专门请了一个金牌月嫂,金牌月嫂教了我一招,这样煮出来的荷包蛋,不但嫩滑完整,而且还没有任何的腥味儿!

很多人坐月子的时候,应该都吃过这样的荷包蛋,就是在煮鸡蛋的时候,在里面放很多的红糖,然后再放一些枸杞和红枣,女人坐月子吃红糖是非常好的,鸡蛋也是必须的滋补品,吃了很容易消化吸收,很多女人坐月子完以后,就再也不想吃鸡蛋了,因为一个月的时间就吃了几十斤鸡蛋,都已经吃腻了!

煮荷包蛋看起来很简单,只要把水烧开以后,把鸡蛋打进水里就可以了,但是还是需要一定的技巧,如果技术不好的话,把鸡蛋打进锅里,蛋白就会散开了,这样煮出来的鸡蛋,表面会有很多的白沫,这些白沫腥味儿特别重,而且还不好吃,以前我煮的鸡蛋总是这样,把金牌月嫂请到家里以后,煮荷包蛋都是这样煮的。

之所以我们煮的荷包蛋有腥味,是因为蛋白散开了以后,蛋黄的腥味儿会融合到水里,这个金牌月嫂,煮荷包蛋之前,会把鸡蛋先打入勺子里面,然后把勺子放到开水里面,等到勺子里面的鸡蛋稍微凝固过以后,再把它放到锅里,而且还要调成小火,这样就不容易把鸡蛋给煮散开了,煮好的鸡蛋表面一点白沫都没有。

而且这样煮出来的鸡蛋,口感吃起来特别嫩滑,看起来也很完整,这才是标准的荷包蛋,以前我不喜欢吃荷包蛋,就是因为他的腥味太重了,月嫂这样煮出来的,一点香味都没有,坐月子期间,我一个人就吃了30斤鸡蛋,你们坐月子的时候吃了多少鸡蛋呢?

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